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乳房構(gòu)造

　　乳房構(gòu)造、乳腺及乳頭的數(shù)量因不同動(dòng)物別而異，然而，從顯微解剖學(xué)上，品種之間則非常相似。

　　乳牛之乳房由四個(gè)獨(dú)立的分房所組成，每一分房有一個(gè)乳頭，乳汁無法與其他分房相通，

左右分房由中懸韌帶所區(qū)隔，前后分房由一薄膜分隔。每一分房系獨(dú)立的乳腺

乳房?jī)?nèi)部組織由實(shí)質(zhì)及間質(zhì)所構(gòu)成。實(shí)質(zhì)為有分泌功能的組織，如乳腺、乳汁輸送之管道及乳池等所構(gòu)成；

間質(zhì)則為無泌乳功能之結(jié)締組織及脂肪等所構(gòu)成，乳房泌乳量之限制因素在于泌乳組織之?dāng)?shù)量，

一般認(rèn)為體積大的乳房乳量必高，其實(shí)并不盡然，有些乳房?jī)?nèi)部大部份為結(jié)締組織及脂肪組織所構(gòu)成，

此型乳房表面看來體積很大實(shí)際上乳量不高。

　　乳汁是在泌乳細(xì)胞合成(Secretory　cell)，它由許多單層基膜之泌乳細(xì)胞再構(gòu)成球狀之乳泡(Alveoli)，

每一乳泡大小約50~250μm，這些乳泡再組成乳腺葉(Lobule)，此一組織與肺部組織很類似，

泌乳細(xì)胞不斷合成之乳汁貯存于乳胞腔((Lumen)、乳管、乳池及乳頭腔。

兩次擠乳之間隔，60~80％的乳汁是貯存于乳泡腔及小乳管、只有20~40％是存于乳池，

然而因乳牛乳池容量之不同也有很大的差異。

　　乳房的前端是乳頭、包含乳頭腔(Teat cistern)及乳頭溝(Teat canal)。乳頭腔與乳頭溝接合處有6~10層縱向的

瓣膜稱之為薔薇瓣(Furstenbergs rosette)，它與乳房炎防御有關(guān)。

乳頭溝則由平滑肌纖維所環(huán)繞或稱之為括約肌(Circular muscles)它是乳頭腔與外界的唯一通道，

擠乳間隔它保持緊閉以阻止乳汁漏出并防止微生物侵入，乳頭溝可分泌一種膠狀之物質(zhì)稱為角質(zhì)蛋白(Keratin)，

乳頭溝之括約肌及所分泌的膠狀物形成乳頭防御細(xì)菌侵入很好的第一道防線。擠乳低壓太高、過度擠乳、故障的脈動(dòng)器、

過度使用的乳杯橡皮、化學(xué)藥劑等是使乳頭溝受到傷害主要之因素。如何保護(hù)乳頭溝，

不受到傷害為預(yù)防乳房炎的第一步驟。

　　乳腺有良好的血液供應(yīng)，左右乳房均有其獨(dú)立的動(dòng)脈血管供應(yīng)，有一些小的動(dòng)脈血管左右相通。

動(dòng)脈血管主要的功能，不斷提供泌乳細(xì)胞合成乳汁所需之營(yíng)養(yǎng)，每生產(chǎn)１公升的乳汁平均需有500公升的血液通過乳房，

一頭日產(chǎn)30公升的乳牛，約有15,000公升的血液流過乳房

　　乳房是一個(gè)很大的器官，重量可達(dá)50公斤，因此需要與骨架及肌肉有很好的連接，

中懸韌帶是由彈性纖維所組成，側(cè)韌帶則是由結(jié)締組織所構(gòu)成較缺乏彈性，

當(dāng)中懸韌帶缺乏彈性時(shí)，乳房下垂、乳頭向外斜，成為機(jī)械擠乳困難之牛只

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